-Метки

быстрая диета быстро похудеть видео выпечка десерты диета домашние рецепты домашняя косметика женское здоровье здоровье игра интересное интерьер косметика косметология красивая кожа красивая фигура красивое лицо красивое тело красивые волосы красивые зубы красивые ноги красивые ногти красивые руки красивый живот красота кулинария лечение наркомании личное макияж маска для волос маска для лица маска от морщин маски для волос маски для лица мода модные советы народная медицина народные рецепты народные средства натуральная косметика омоложение отдых очищение организма плоский живот похудение пошаговое фото психология ремонт рецепт с фото рецепты рецепты здоровья рецепты красоты рукоделие свадьба секреты здоровья секреты красоты советы жизни советы маме советы хозяйке спорт стиль стоматология стройная фигура стройное тело убрать морщины убрать целлюлит уход за волосами уход за глазами уход за зубами уход за кожей уход за кожей вокруг глаз уход за лицом уход за ногами уход за ногтями уход за руками уход за собой уход за телом уют в доме хозяйке на заметку

 -Всегда под рукой

 -Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Скачал и помогаю скачать

      Показать все (2)

       -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в Divia

       -Подписка по e-mail

       

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 04.08.2008
      Записей:
      Комментариев:
      Написано: 100481

      Развитие культуры обслуживания в ресторане.

      Дневник

      Вторник, 29 Марта 2011 г. 15:30 + в цитатник
       (421x425, 74Kb)

      Люди ходят в ресторан не только для того, что бы вкусно поесть, но и для того, что бы получить удовольствие от общения с друзьями, успешно отметить успешный проект, отметить памятную дату. При выборе ресторана посетитель ориентируется на ряд критериев: кухню, удаленность, уровень обслуживания. Качество обслуживания в ресторане, это показатель всей культуры обслуживания в указанном заведении. Для посетителя важно ощущение теплоты и комфорта, он хочет быть уверен, что ему здесь рады. Что блюда приготовлены с соблюдением всех норм и правил, что обслуживающий столик официант будет ловок, воспитан и не навязчив. Безусловно, встречаются люди, с определенными талантами: один готовит, ориентируясь на свои внутренние ощущения, лучше профессионального шеф повара, другой так приветливо принимает гостей, что не хочется уходить. Но это исключения из  правил. А вот знать правила, основы профессии, ее тонкости необходимо каждому.



      Поэтому большинство рестораторов стремятся брать на работу официантов, поваров, барменов с опытом работы и положительными  рекомендациями. А с чего начинать тем, кто только хочет влиться в коллектив персонала ресторана? Для таких людей существуют специальные курсы ресторанного бизнеса и тренинги. Курсы официантов позволят освоить правила подачи блюд и расстановки их на столе, откупоривания бутылок, приема заказов. Обучение официантов может включать в себя различные ступени сложности: от курсов для начинающих официантов, до обучения опытных работников работе с VIP клиентами. Если умение ловко перемещаться по залу с тяжелым подносом приходит с опытом, то научиться вежливому и предупредительному общению  помогут занятия и тренинги.



      Более сложной, в силу своей специфики, считается специальность бармена. Здесь уже нужны не только знания и опыт, но и определенный талант. Курсы барменов позволят научиться правилам смешивания коктейлей, их  созданию и подаче. Но вот способность бармена поддерживать беду, уметь благожелательно выслушивать и при этом не прерывать своей деятельности, дана не всем. Учиться профессии нужно всем: открыты курсы администраторов ресторана и даже курсы директоров ресторанов. В любой сфере деятельности есть свои тонкости, секреты, нюансы. Повара и кондитеры, чаще заканчивают специальные учебные заведения, а  уже позже, на курсах получают опыт приготовления специфических блюд и десертов. Кулинарные курсы для начинающих не дают должных знаний, для того, что бы претендовать на место шеф повара. Полноценное образование кондитеру за  пару недель дать невозможно. Но, если вы хотите удивить друзей и родных, то несколько занятий на курсах для начинающих кондитеров будут полезны.

      Рубрики:  Интересности

      Метки:  

       Страницы: [1]