Современный рынок предлагает рядовому потребителю огромный ассортимент самых разнообразных продуктов. О некоторых из них наши бабушки и дедушки в свое время даже и не слышали. Таким по-прежнему экзотическим продуктом на прилавках супермаркетов все еще остается авокадо (аллигаторова груша). Сегодня авокадо активно добавляют в уже существующие блюда, тем самым, привнося разнообразия в уже привычный вкус пищи. Салат с авокадо – это непревзойденное блюдо, которое удовлетворит даже самых изысканных гурманов. Наиболее популярным примером закуски, где экзотический плод играет роль «своеобразного модернизатора», является рецепт греческого салата. Возьмите огурцы, помидоры, сладкий перец (по две штуки), один спелый авокадо, одну красную луковицу (знаменитый ялтинский лук), полбанки маслин без косточек, 100-150 грамм брынзы (хотя в оригинале лучше использовать настоящий греческий мягкий сыр – фета). Огурцы порежьте кубиками, перец – мелкими полосочками, помидоры – некрупными дольками, авокадо – небольшими кубиками, а лук – мелкими полукольцами. Брынзу порежьте кубиками, добавьте в салат. Смешайте ингредиенты. Добавьте маслины, заправьте салат оливковым маслом (2 ст. ложки), посолите и украсьте зеленью. Авокадо придаст столь популярному салату новые вкусовые нотки.

Ваша рука уже потянулась к полке супермаркета за экзотическим продуктом?! Подождите! Прежде чем выбрать его, помните, что большинство «аллигаторовых груш» в отечественные супермаркеты поставляются неспелыми. Такого плана фрукт довольно жесткий и твердый, а мякоть у таких плодов кислая, напоминающая недозрелую тыкву. Спелый фрукт – мягкий, нежесткий. Мякоть полностью созревшего плода отличается нежной консистенцией, по вкусу напоминает пюре со сливочным маслом и зеленью. Иногда по вкусовым качествам авокадо сравнивают с орехами, преимущественно с хвойной живицей. Его используют во многих холодных блюдах. Рецепты закусок стран Латинской Америки практически не обходятся без данного продукта, который удачно сочетают с лаймом, лимоном, некоторыми видами красной рыбы. Наиболее популярным и известным блюдом этого региона является гуакамоле – мексиканская закуска, в основе которой лежит пюре из авокадо и лайма. Кроме того, благодаря своим качествам, заморский фрукт успешно используют в вегетарианской кухне, где он заменяет мясо и рыбу.