-ћетки

болезни быстро похудеть визаж диета домашние маски домашн€€ косметика женское здоровье здоровые зубы здоровье игра интересное интересные факты интерьер косметика косметологи€ красива€ кожа красива€ фигура красивое тело красивые волосы красивые зубы красота крем дл€ лица кулинари€ лекарства лечение наркомании маки€ж маки€ж глаз маска дл€ волос маска дл€ лица маска от морщин маски дл€ лица мода мужское здоровье народна€ медицина народные рецепты народные средства недвижимость омоложение отдых очищение организма очищение сосудов плоский живот похудение пп правильное питание праздники психологи€ ремонт рецепт дл€ суставов рецепты здоровь€ рецепты красоты свадьба секреты красоты советы советы визажистов советы маме советы хоз€йке спорт стиль стоматологи€ стройна€ фигура стройное тело убрать живот убрать морщины убрать целлюлит упражнени€ уход за волосами уход за глазами уход за губами уход за зубами уход за кожей уход за кожей вокруг глаз уход за лицом уход за ногами уход за ногт€ми уход за п€тками уход за руками уход за собой уход за телом уход за шеей

 -–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (2)

       - нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в Divia

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 04.08.2008
      «аписей: 8570
       омментариев: 66272
      Ќаписано: 107386


      ¬аренье из вишни, готовим дома

      ¬оскресенье, 22 »юл€ 2012 г. 18:45 + в цитатник

      √отовим варенье из €год: вишн€, черника, земл€ника.

      2749438_4_2_ (700x520, 200Kb)

      —ами знаете, дорогие хоз€юшки, что июль в деревне – не сама€ подход€ща€ пора, чтобы удел€ть много внимани€ домашним делам.  ое-где уже начинаетс€ жатва, и вы, конечно, очень зан€ты. » всЄ-таки грешно упускать врем€: лето летит быстро. ”же и помидоры наливаютс€ алым соком, радуют глаз огурцы… Ќет, кака€ же хоз€йка допустит, чтобы пропало добро в саду, на огороде. ќна и банки стекл€нные и крышки к них загод€ запасЄт, и сахару, уксусу, специй прикупит, чтобы в полной мере сохранить в овощах и фруктах – до самых зимних вьюг – благодатную целебную силу щедрого июльского солнца.

      —начала займемс€ €годами. „Єрную смородину, красную чернику, земл€нику, вишню и черешню, бруснику, ежевику € заготавливаю обычно без сахара в бутылках или в виде варень€.

      ягоды в бутылках можно обработать так. ѕромыть их, после чего отцедить, перебрать. ƒалее удалить веточки и т.п., потом засыпать в прокип€чЄнные или прошпаренные бутылки из-под кефира (можно вз€ть и баночки из-под майонеза или сметаны, 200-граммовые), сильно встр€хива€. ѕричем рассто€ние между крышкой и €годами должно быть примерно пару сантиметров.

      “еперь приготовьте кастрюлю, стенки которой были бы выше бутылок (или банок). Ќа дно еЄ положите дерев€нный кружок, на него поставьте посуду с €годами и заполните кастрюлю водой – до высоты бутылок. ѕотом доведите воду до кипени€ и кип€тите еЄ ещЄ 20 минут, после чего закупорьте бутылки и храните их в прохладном погребе без доступа света.

      ягоды, заготовленные таким способом, хорошо сохран€ютс€ и даже зимой выгл€д€т как свежие. »з них можно варить кисели, компоты, желе.

      2749438_5 (600x338, 47Kb)

       ¬аренье вар€т вс€к на свой лад… ¬от тут например хороший рецепт варень€ из вишни без косточек.  огда соседки пробуют моЄ варенье, то начинают спрашивать «–асскажи, как варишь?» ј € говорю: секретов тут никаких нет. √лавное – готовить аккуратно.

      ¬ишню, крыжовник, черную смородину, сливы, абрикосы € варю таким способом.

      ‘рукты обмываю (€годы споласкиваю в сите), отцеживаю, перебираю. ѕотом готовлю сироп с учЄтом: на 1 кг сахара – пару стаканов воды. ѕричЄм сахар заливаю кип€тком и кип€чу немного, чтобы весь растворилс€. ¬ кип€щий сироп закладываю фрукты (или €годы) и варю около получаса. ѕену, конечно, удал€ю, но варенье не размешиваю ложкой, как делают иные, а взбалтываю. ѕотом охлаждаю его и оставл€ю как есть до следующего дн€.

      Ќаутро продолжаю варить варенье до тех пор, пока фрукты-€годы не станут стекловидными и прозрачными. ¬ообще в хорошем варенье плоды должны оставатьс€ целыми. Ќу, а потом охлаждЄнное варенье переливаю в банки и храню их в погребе. „то до клубники, земл€ники, малины, то их € за несколько часов до варки засыпаю частью сахара, а из остального готовлю сироп. Ќа 1 кг фруктов – 1 кг сахара. ƒл€ кислых €год сахара можно вз€ть на 200 г больше.

      ј как можно сушить сливу, вишню, чернику, плоды шиповника.

      ’орошо обмытые вишни и сливы положите на открытом месте, под солнцем, на расстеленную полиэтиленовую плЄнку или сушите в духовке с раскрытой дверцей, на поду русской печи. ‘рукты можно считать высушенными, когда они станут эластичными и с них, при разрыве, не потечет сок.

      „ерника пригодна дл€ сушки лишь та, котора€ собрана в хорошую погоду. —начала еЄ сушат на солнце, а потом – в духовке, нагретой слабо, до 50 °C.

      ќсобенно полезен сушеный шиповник. ≈го плоды после сушки почти не тер€ют ценного витамина —. —ушат его так же, как чернику.  огда плоды начинают крошитьс€ в пальцах, значит, они высушены.

      Ќадеваем фартуки или готовим дома просто.

       ¬от как делаютс€ помидоры, фаршированные м€сом и рисом: на 12 помидоров одинаковой величины возьмите дл€ фарша: 100 г риса, 200 г свинины без костей или куриные потроха, головку репчатого лука, 1 €йцо, 1 столовую ложку рубленого укропа и петрушки, полстакана сметаны, соль, перец.

      2749438_6 (500x347, 26Kb)

      —начала советую зан€тьс€ фаршем. ћ€со промываем, режем мелко, подрум€ниваем на жире, добавл€ем нарезанный лук, несколько столовых ложек воды и тушим на сковороде до готовности (воду по мере надобности подливаем). –ис отвариваем отдельно, хорошенько промываем холодной водой. ћ€со с луком после тушени€ всЄ-таки хорошо пропустить ещЄ раз через м€сорубку. ѕосле этого соедин€ем рис с м€сом и всем прочим – €йцом, солью, перцем… »з помидоров вынимаем сердцевину, срезав верхушку, слегка солим их, наполн€ем фаршем и прижимаем сверху «крышечками». ”кладываем помидоры на противень, смазанный жиром, и поливаем каждый из них слегка посоленной сметаной. √отовка занимает 10-15 минут в духовке. ѕосле этого посыпаем зеленью и подаЄм. Ћучше всего запекать помидоры на металлическом блюде, на нЄм же их можно и подавать.

      Di-via.ru

      –убрики:  ¬кусности
      ћетки:  

      ѕроцитировано 24 раз
      ѕонравилось: 6 пользовател€м



      bon082   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 »юл€ 2012 г. 18:49 (ссылка)
      —пасибо.
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      ¬алентина_¬алюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 »юл€ 2012 г. 19:17 (ссылка)
       атюшенька!!! «олотко!!! “акого метода € не знала!!! —пасибо!
      я обычно засыпаю любую €году сахаром (естественно, промыв хорошенечко и вытащив из вишен косточки) на ночь, а утром варю тоже полчаса... ¬ечером оп€ть варю с полчасика. » всЄ!
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      prostobastet   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 »юл€ 2012 г. 20:17 (ссылка)
       ак оригинально! —пасибо дорога€ за рецептик!!!!
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      Ћунна€вода   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 »юл€ 2012 г. 20:52 (ссылка)
      ј € все варень€ варю без воды.
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      веранадежда   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 »юл€ 2012 г. 21:25 (ссылка)
      Divia, спасибо интересно
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      нармина_насруллаева   обратитьс€ по имени Re: ¬аренье из вишни, готовим дома. ѕонедельник, 23 »юл€ 2012 г. 01:10 (ссылка)
      —пасибо за реепт.¬от собираюсь на дн€х вишню готовить!

      LI 7.05.22 beta
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      Ipola   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 »юл€ 2012 г. 15:47 (ссылка)
      —пасибо!
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
      Tasika   обратитьс€ по имени ¬торник, 24 »юл€ 2012 г. 16:01 (ссылка)
      !!!
      15 (400x300, 85Kb)
      ќтветить — цитатой ¬ цитатник
       омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
       

      ƒобавить комментарий:
      “екст комментари€: смайлики

      ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

      ѕрикрепить картинку:

       ѕереводить URL в ссылку
       ѕодписатьс€ на комментарии
       ѕодписать картинку